Нюрнберг
Сегодня нюрнбергские колбаски подают дюжиной в порции, чаще в оловянных тарелках, с квашеной капустой или картофельным салатом. Согласно старинной рецептуре их обжаривают на открытом огне, по возможности используя буковые дрова. Разделяясь на множество видов, народный деликатес служит основой пикантного блюда под названием «синие хвостики» (нем. blaue Zipfel), приготовленного в бульоне из белого французского вина с добавлением маленьких луковиц и настоянного на травах уксуса.
Рожественская композиция на Хауптмаркт
Вообще, баварские колбаски могут быть толстыми и короткими, тонкими и длинными, белыми и непривычного для свежего продукта синеватого цвета. Тогда как приготовление известных видов требует лишь тщательного следования известному рецепту, придумать новый не запрещается никому, чем охотно пользуются германские повара. Право называться изобретателями все новых и новых колбасок оспаривают солидные учреждения, в честь незамысловатого продукта слагаются песни, проводятся международные конгрессы. Существует мнение, что орлу на германском гербе недостает толстой мясной колбаски, причем не одной, а как минимум двух, зажатых в каждой когтистой лапе.
В 1975 году власти Нюрнберга решили придать встрече Нового года в своем городе международный статус, пригласив в гости к германскому Святому Николаусу американского Санта Клауса и других героев новогодних сказок, в том числе русского Деда Мороза со Снегурочкой. Своеобразный съезд вылился в первый Международный фестиваль новогодних персонажей. Прервавшись на четверть века из-за политических неурядиц, он возобновился накануне миллениума. На второй фестиваль в Нюрнберг приехали деды морозы из Америки, европейских стран и даже из жаркой Турции. Сказочное шоу демонстрировалось по телевидению, и все признали пользу этого праздника, благодаря которому если не взрослые, то хотя бы дети поверили в то, что на свете существуют добрые волшебники, способные подружить людей, привнеся в жизнь мир, спокойствие и благополучие.
Иллюстрации с цветной вкладки
Бавария.